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樟宜机场集团、新航和旅游局合力推广新加坡为旅游点

2019-05-21 01:32 来源:秦皇岛

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豆腐虾仁是沿海地区的汉族传统名菜,属于鲁菜,浙菜或闽菜。此菜成菜红白分明,口感细腻,咸鲜爽口。虾去头,壳待用;黄瓜切成2厘米长的节,掏去瓜心;鸡肉剁糁加鲜嫩豆腐加盐、味精、湿淀粉、香油、色拉油搅匀成馅;放入黄瓜内,把去壳基尾虾向上放在鸡糁豆腐中间;上笼蒸熟,取出挂汁即可。

中文名
豆腐虾仁
主料
基围虾500克。
辅料
鸡肉150克 黄瓜
调料
盐15克 味精2克

1菜谱名称

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2烹制方法一

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烹制材料

豆腐虾仁豆腐虾仁

1、基尾虾去头,壳待用;

2、黄瓜切成2厘米长的节,掏去瓜心;

3、鸡肉剁糁加鲜嫩豆腐加盐、味精、湿淀粉、香油、色拉油搅匀成馅;

4、放入黄瓜内,把去壳基尾虾向上放在鸡糁豆腐中间;

5、上笼蒸熟,取出挂汁即可。

菜品特色

成菜红白分明,口感细腻,咸鲜爽口。

厨师贴士

基尾虾蒸熟即可起锅,否则黄瓜色差,虾肉易老。

3烹制方法二

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原料

豆腐虾仁豆腐虾仁

1、将肉末放入碗内,加绍酒、精盐拌成肉馅。

2、将豆腐切成12块小方块,排放在漏勺中,沥去水。豆油烧至八成热时,将漏勺内豆腐滑入,炸至豆腐外表起软壳、呈金黄色时捞出。

3、每块豆腐中间挖去一部分嫩豆腐(底不能挖穿),然后填满肉馅,再在肉馅上面横嵌一只大虾仁。

4、坐锅点火,放入葱末炸香后,再放入香菇、青豆,锅端离火口,将豆腐放入锅中,再移至旺火上,加绍酒、酱油、白糖、番茄酱猪肉汤精盐、味精适量。烧沸后,盖上锅盖,移小火上烧约6分钟至肉馅熟后,揭去锅盖,再置旺火上,晃动炒锅,收稠汤汁,用水淀粉勾芡,倒入盘中即成。

4明星最爱

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徐峥主持新综艺《食在囧途》徐峥主持新综艺《食在囧途》

2016年12月,徐峥在接受媒体采访时表示,最爱陶虹做的豆腐虾。

媒体提问陶虹老师有什么让您记挂在心的拿手菜吗?

徐峥:有,她做过一道豆腐虾,豆腐和虾烹在一起,把那个汤汁浇在饭里面,好吃!那个也是我很喜欢吃的。

参考资料

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  至于为什么不能早一点跟中方同步?除了时差的因素,估计是中方给出的条件离特朗普在美方代表团行前开出的价码差距较大,而他们的总统是有着cleargoal(明确清晰的目标)的,美方代表团又没有得到“将在外,君命有所不受”的充分信任和授权,所以只能憋着一肚子话先回去了。

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标签: 生活

豆腐虾仁 图册

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